LES FAMILLES OLFACTIVES

JEU DES FAMILLES
Famille d'odeur et classification des parfums

Les parfums fleuris rassemblent un groupe important de parfums dont le thème dominant est la fleur, soit unique, soit en bouquet, avec éventuellement des notes complémentaires fraîches, fruitées ou boisées.
Les parfums chyprés se caractérisent par une dominante verte et l'emploi des mousses de chêne ou d'arbres divers : on leur adjoint souvent les parfums qualifiés de fougères.
Les parfums orientaux possèdent quant à eux des notes exotiques, douces, vanillées, animales, épicées, qui leur donnent un caractère suave. Le qualificatif "d'ambré" intervient généralement pour les définir.

Comme il est facile de le constater, cette première classification reste encore assez approximative.

série florale (notes rosée, tubérosée, jasminée, résédacée, etc)
série balsamique (notes vanillée, olibanée d'encens, galbanée, résineuse)
série fruitée (notes hespéridée, aldéhydée, amandée, anisée..)
série empyreumatique (notes fumeuse, tabacée, cuirée)
série comestible (butyreuse)
série bois (notes épicée, santalée, caryophyllée ou de girofle)
série agreste (notes herbacée, menthée, verdure, lichen...)
série répulsive (notes alliacée, hircinienne bouc, pyridique, de moisi, de croupi..)

Inutile d'insister sur le caractère subjectif de cette approche, dont le mérite est d'adopter un système analogique qui colle assez bien au monde des parfums. On dispose aujourd'hui d'un outil de référence à la fois cohérent et simple, une classification des parfums établie récemment par une commission de travail de la société technique des parfumeurs de France et reconnue par le comité français du parfum. On distingue dès lors cinq grandes familles, dont certaines possèdent des subdivisions de manière à rendre compte le plus exactement possible de la réalité du parfum.

FAMILLE FLORALE

Soliflore (rose, jasmin, muguet, oeillet, narcisse, lilas, tubéreuse, violette,
Bouquet floral (un assemblage harmonieux et équilibré de notes florales
Fleuri vert (un bouquet relevé par une pointe plus fraîche, du type fourni par le galbanum)
Fleuri aldéhydé (toujours un bouquet floral mais soutenu par les aldéhydés qui donnent du corps) C'est l'une des familles de parfums les plus nombreuses.
Fleuri boisé fruité (formule florale la plus élaborée où les notes de fleurs se prolongent par des touches de cèdre, santal, vétiver, ou s'enrichissent de fruits aussi divers que fraise, melon, cassis fruit de la passion, que l'on distingue des notes proprement hespéridées fournies apr les agrumes.
FAMILLE DES CUIRS: bien individualisée et à part dans la parfumerie, avec davantage de représentants dans les parfums pour hommes que pour femmes, car ils se caractérisent par des senteurs dites sèches, de fumée, de tabac et de cuir.

FAMILLE CHYPRE : constituée par quatre grands types de parfums dit (chyprés), ayant les mousses par dénominateur commun, mais laissant émerger une dominante fleurie, fruitée, cuirée (ou animalisée) ou verte.

Chypre fleuri aldéhydé (un bouquet fleuri, soutenu d'un côté par les aldéhydes, de l'autre par les mousses, plus vertes.
Chypre fruité (avec des notes chyprées encore plus présentes, contrebalancées par une touche fruitée caractéristique.

Chypre cuiré (avec un accord un peu plus dur, souvent agrémenté de touches aromatiques ou animalisées, ou au contraire franchement fraîches).
Chypre vert (caractérisé par un contraste entre un départ frais et vert, sur un fond chypré plus chaud.
Type fougère : plus particulièrement typé et défini par le prototype que fut fougère royale.
FAMILLE AMBREE : à l'inverse des chyprés, des verts et des hespéridés, les parfums dits ambrés possèdent des notes douces, poudrées, parfois fleuries et boisées, mais le plus souvent soulignées par une chaleur (animale) et une puissance assez marquée, dite exotique ou orientale.

Ambré fleuri boisé (avec des variations florales suivies d'un fond boisé et ambré).
Ambré fleuri épicé (un accord de fleurs et d'épices sur un fond animal).
Ambré doux (marqué par une touche vanillée, suave et animale, assez marquée)
Ambré semi-fleuri (un bouquet floral consistant et équilibré, qui donne un peu moins d'importance à la note ambrée.